Consejos fáciles de usar en la tienda

Ya eres bueno comprando lo que está en oferta en el supermercado. Tal vez incluso recortes cupones también. Pero si realmente desea reducir su factura de comestibles, aprenda cómo ahorrar dinero en carne.

Para la mayoría de las familias, incluida la mía, la carne es uno de los artículos más caros en el viaje de compras semanal, ya sea que compremos pechugas de pollo o embutidos. Sin embargo, hay formas de reducir este costo si conoce los seis secretos para ahorrar dinero en carne.

Cómo ahorrar dinero en carne

1. Piense en la carne como solo uno de varios ingredientes.

En los Estados Unidos, tendemos a hacer de la carne el foco principal de nuestras cenas. Combinaremos un filete grande o una pechuga de pollo con una cucharada de verduras y un poco de cereales integrales. Reducir su presupuesto de comestibles es tan simple como cambiar el enfoque de sus comidas.

En lugar de convertir la carne en la estrella, trátela como un ingrediente entre muchos. Agregue una pechuga de pollo en rodajas a un salteado de verduras y podrá alimentar a varias personas. Cubra cuatro ensaladas con un filete finamente cortado a contrapelo.

Si le preocupa que su familia obtenga la proteína adecuada, recuerde que puede obtenerla agregando fuentes menos costosas que no sean carne, como frijoles, huevos, quinua o incluso tofu. (Marina el tofu en salsa de soja con un poco de ajo y hojuelas de chile y nadie sabrá que es tofu).

2. Aprenda a preparar comidas abundantes sin carne.

Los lunes sin carne no se trata solo de una mejor salud, también se trata de un mejor presupuesto. Si su familia es como la mía, es posible que le preocupe que se enfaden ante la idea de dejar de lado la carne. ¡No les digas!

Los champiñones picados en trozos grandes mezclados con salsa de espagueti engañarán a todos menos a los comensales más exigentes (o alérgicos a ellos). Las hamburguesas de frijoles ofrecen el mismo sabor jugoso y abundante de una hamburguesa de ternera, pero por una fracción del costo. Y, de verdad, ¿alguien va a notar que no hay carne en la lasaña si agrega queso extra? Por supuesto que no, pero su presupuesto será feliz.

3. No pague por conveniencia.

Un pollo entero cuesta mucho menos por libra que uno que el carnicero haya cortado en un «pollo freidora» para usted. ¿Prefieres comer pechugas de pollo deshuesadas y sin piel? Quíteles la piel y deshueselos usted mismo. ¿Quieres chuletas de pollo? Corte los senos deshuesados ​​y sin piel horizontalmente y ahorrará más.

4. Compre cortes menos costosos.

Ignore a los chefs famosos que cortan el chuletón  para guisar carne o lo muelen para hacer hamburguesas. Tienen presupuestos enormes y tú no. Si la carne de res será un ingrediente entre muchos, opte por el gradomenos costoso y ablandelo antes de cocinarlo.

Por otro lado, si la carne va a ser la estrella del plato, busque versiones de mayor calidad de cortes menos costosos.

5. Cocine a fuego lento y lento.

Cuando use cortes de carne económicos, su olla de cocción lenta puede hacer milagros. Puede lograr lo mismo en su horno o incluso en la estufa. Busque recetas que incluyan estofado, hervir a fuego lento y cocer al vapor, o apúntese a la última tendencia y aprenda a cocinar con el método sous vide.

¿Tiene su corazón puesto en asar a la parrilla ese corte de carne económico? Dale un adobo largo en una combinación de un ácido (jugo de cítricos, vinagre o vino) más un aceite (oliva, semilla de uva, canola, vegetal, etc.) y hierbas o aromáticos (tu elección). Marinar durante la noche puede hacer que los cortes duros se vuelvan tiernos y también imparte un sabor increíble.

6. Aprenda a amar los huesos.

Como se está saltando la conveniencia de que el carnicero corte el pollo o deshuese el asado de cerdo, terminará con muchos huesos. ¡No los tires!

Convierta esos huesos en caldo hirviéndolos a fuego lento con un poco de apio picado, cebollas, zanahorias y condimentos (ajo, granos de pimienta, hojas de laurel, perejil, etc.). Retire los huesos del líquido, déjelos enfriar y retire la carne restante. Úselo en quesadillas o guisos, o agréguelo nuevamente al caldo colado y agregue algunas verduras para hacer sopa. Boom, obtuviste dos comidas con el mismo corte de carne.