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Limpiar una parrilla de barbacoa sucia
Obtener la mejor barbacoa comienza con saber cómo limpiar una parrilla sucia. Las marcas de parrilla sólidas y uniformes y un dorado de calidad dependen de tener una parrilla limpia. Su salud también puede.
¿Debería limpiar su parrilla de barbacoa?
La respuesta corta es si.
Durante años, mi esposo y yo discutimos sobre esto. En su opinión, una parrilla de barbacoa crujiente se parecía mucho a una sartén de hierro fundido bien usada: sazonada con capas de aceites que crean una capa polimerizada después de una exposición repetida al calor. Sostuve que cocinar en una parrilla sucia era peligroso y asqueroso, punto.
Como ocurre con muchos de nuestros argumentos (la mayoría, si me preguntas), resulta que tengo razón.
Las parrillas sucias plantean problemas de salud
Es cierto que precalentar una parrilla probablemente mata cualquier bacteria, pero ese no es el único problema de salud.
Cuando el calor de la parrilla golpea la acumulación de grasa en las parrillas sucias, puede producir una sustancia química relacionada con el cáncer colorrectal. Ese proceso también provoca llamaradas en la parrilla que pueden sobrecocerse si no arruinar la comida.
También hay riesgo de incendio
Los bomberos ven un aumento en las llamadas residenciales durante el verano debido a «incendios de parrillas en el hogar» causados por la grasa o la acumulación de grasa. Estos a menudo ocurren cuando las personas colocan su parrilla en una terraza o demasiado cerca de su hogar.
El mantenimiento deficiente de la parrilla de propano también representa un grave riesgo de incendio. Las boquillas de gas obstruidas provocan una peligrosa presión de respaldo en el tanque. Los accesorios oxidados o las líneas dañadas pueden filtrar propano al aire alrededor de la parrilla.
Afortunadamente, limpiar una parrilla de barbacoa sucia reduce los peligros al mismo tiempo que mejora el sabor y el aspecto de la comida a la parrilla.
Cómo limpiar una parrilla de barbacoa sucia
Limpiar las rejillas de la parrilla
Siempre debe limpiar las rejillas de la parrilla inmediatamente después de su uso frotándolas con un raspador de metal antes de que se enfríe. La grasa todavía está suelta en ese punto y debería deslizarse de inmediato.
Sin embargo, si tiene años de preparación, probablemente necesitará un enfoque más intensivo en mano de obra.
- Espere hasta que la rejilla se enfríe por completo.
- Rocíelo con limpiador de hornos y colóquelo en una bolsa de basura para que repose durante la noche.
- Al día siguiente, use el raspador y una manguera de jardín para restregar bien la rejilla. La mugre debería desprenderse de inmediato.
- Seque bien la rejilla para evitar que se oxide.
Limpiar el interior de la parrilla
- Vacíe su parrilla por completo y retire cualquier accesorio, incluidas las rejillas. Programe esto cuando haga buen tiempo, para que el sol pueda ayudar a secar la parrilla cuando haya terminado.
- Con agua caliente con jabón y un buen estropajo, limpie la suciedad quemada en el interior de la parrilla. Asegúrese de fregar las rejillas de la parrilla y las «barras aromatizantes» en las parrillas de propano que protegen las rejillas de ventilación de gas.
- Enjuague bien todas las superficies y luego séquelas con periódicos o toallas viejos.
- Para las parrillas de propano, use el extremo de un clip para quitar la suciedad de las boquillas. Inspeccione las líneas de gas en busca de signos de óxido. Cubre las líneas con una fina capa de agua con jabón y busca burbujas de aire que indiquen agujeros en las líneas. Además, verifique la fecha de vencimiento en su tanque de propano. Reemplace todo lo que esté dañado o desactualizado.
Limpiar el exterior de la parrilla
Las parrillas que se dejan al descubierto durante todo el año desarrollarán manchas de óxido.
Parrillas de acero inoxidable: Utilice un abrasivo suave para limpiar las parrillas de acero inoxidable. Este limpiador exfoliante suave casero funciona. El acero inoxidable no se oxida, por lo que los puntos que veas probablemente sean partículas de alguna otra sustancia y desaparecerán con un suave restregado.
Parrillas esmaltadas o pintadas: Use agua corriente con jabón y un cepillo de cerdas suaves para lavar el exterior de la parrilla y luego enjuáguelo bien. Lije ligeramente y imprima las manchas de óxido, luego píntelas con una pintura a juego diseñada para soportar altas temperaturas.
¿Con qué frecuencia debe limpiar su parrilla?
Dale un buen raspado a las parrillas sucias cada vez que termines de usar la parrilla, y nuevamente después de precalentarla pero antes de agregar tu comida. Asegúrese de no usar un cepillo de alambre para hacer esto, las cerdas pueden romperse y quedar incrustadas en los alimentos.
Limpie profundamente su parrilla al comienzo de la temporada de barbacoa y nuevamente una vez que termine la temporada. A los animales e insectos les gusta pasar el rato en las parrillas durante el invierno, por lo que debe asegurarse de que sus excrementos hayan desaparecido antes de comenzar a cocinar. Al final de la temporada, tampoco querrás darles ninguna razón para hacer un hogar en tu parrilla.
